По состоянию на 2011 год продажи крафтового пива составляли почти 10 процентов от пивоваренной отрасли с оборотом 78 миллиардов долларов, что является огромным показателем, если вы хотите открыть крафтовую пивоварню. Сегодня растущая индустрия крафтового пива дает людям больше выбора, чем пить, чем когда-либо прежде. Анализ отрасли дает вам базовые знания, необходимые для того, чтобы решить, имеет ли смысл присоединиться к набегу ремесленных пивоваров в качестве бизнес-стратегии.
Обзор
Рынок крафтового пива не такой новый, как думают некоторые любители пива, он начал свое существование в конце 1800-х годов, до того, как запрет закрыл более 4500 независимых пивоварен, которые производили пиво для рынков по всей стране. Сегодняшние крафтовые пивоварни в основном продают свое уникальное пиво оптовику, который затем продает пиво розничным магазинам и ресторанам. Вы также можете открыть пивной паб, в котором вы продаете пиво напрямую клиентам, чтобы выпить на месте или забрать домой. В любом случае, по данным Ассоциации пивоваров, 2347 пивоварен, работавших в 2012 году, продали около 13 235 917 баррелей пива, что больше по сравнению с 2011 годом, когда было продано 11 467 337 баррелей пива.
Рынок
По данным MSN Money, около 24 процентов любителей пива в 2012 году выпили больше крафтового пива, купленного в магазинах, чем в 2011 году. По данным MSN Money, потребление крафтового пива в барах также увеличилось: 22 процента любителей пива покупают больше в барах. Пивоварни, желающие продавать свое пиво в регионах, где не так много вариантов крафтовых пивоварен, могут способствовать увеличению продаж. По данным New Yorker, три самых быстрорастущих крафтовых пивоварни расположены в Теннесси и Техасе, на нишевых рынках, где мало вариантов местного крафтового пива.
Конкуренты
Бизнес крафтового пивоварения состоит из двух типов конкурентов: небольших местных пивоварен и крупных национальных пивоваренных компаний, которые производят пиво, замаскированное под крафтовое пиво. По данным MSN Money, продажи некоторых крупных пивоваренных компаний, которые продают как обычное, так и крафтовое пиво, таких как Samuel Adams, WIdmer Brother и Sierra Nevada, в период с 2007 по 2012 год удвоились - с 5,7 млрд долларов до 12 млрд долларов. В то время как местные и региональные крафтовые пивоварни должны конкурировать с этими крупными компаниями, большие пивоварни сделали людей более осведомленными о крафтовом пиве, помогая небольшим пивоварням привлекать больше внимания.
Тенденции
В то время как в большинстве штатов количество крафтовых пивоварен с 2011 по 2012 гг. Увеличилось, количество пивоварен в двух штатах - Северной Дакоте и Вермонте - сократилось. Политика лицензирования и распределения, а также ограничения на объемы производства привели к тому, что пивоваренные заводы в Северной Дакоте испытали сокращение. Штат Вермонт может похвастаться самым большим количеством крафтовых пивоварен на душу населения из всех штатов, сообщает «The New Yorker», но насыщение рынка может быть причиной снижения продаж.
