Уложить вкусную начинку в съедобную обертку - излюбленное блюдо многих кухонь. В Южной Америке есть эмпанада, итальянцы - равиоли, а китайцы - яичные роллы. Буррито - это незаменимый помощник в мексиканской и юго-западной кухнях. Если вы оборачиваете говядину мачака в мучных лепешках или тертую курицу в кукурузной лепешке, вам понадобятся некоторые основы, чтобы открыть свой бизнес по производству буррито.
1
Создайте юридическое лицо для бизнеса. Если вы хотите отделить свои личные активы от бизнес-активов, проконсультируйтесь со счетом и юристом, какой вариант лучше всего подходит: корпорация с ограниченной ответственностью, корпорация S или корпорация C. Когда вы только начинаете, у вас может возникнуть соблазн сохранить бизнес в индивидуальном порядке. Если вам предъявят иск, потому что клиент думает, что он заболел от одного из ваших буррито, и клиент выигрывает, ваши личные активы могут быть конфискованы и проданы для возмещения убытков.
2
Получите необходимые лицензии и регистрации. Поскольку вы готовите еду, вам и каждому из ваших помощников или сотрудников, скорее всего, потребуется лицензия кулинара. Позвоните в штат или округ, чтобы осмотреть помещения, где вы будете делать буррито. Будет выдан сертификат здоровья, который должен отображаться. Если ваша домашняя кухня не проходит проверку, а многие домашние кухни - нет, рассмотрите возможность аренды кухни в ресторане или даже церкви на время простоя. В вашем государственном офисе есть информация о том, какие другие лицензии могут потребоваться, например, бизнес-лицензия и лицензия на продажу. Зарегистрируйте бизнес по мере необходимости.
3
Выделите свои буррито среди конкурентов. Буррито продаются в ресторанах быстрого питания, в ресторанах среднего и высокого класса и в продуктовых магазинах. Ваши буррито должны стоять отдельно. Вы можете приготовить их по аутентичному рецепту, переданному в вашей семье, только для веганов, без глютена или иметь широкий выбор начинок и оберток. Например, десертные буррито могут быть приготовлены с фруктовой начинкой и обжарены во фритюре или с начинкой из шоколадного соуса, орехи и раскрошенное печенье можно завернуть в подслащенную корочку пирога и запечь.
4
Получите необходимое оборудование, инвентарь и продавцов. Возможно, ваше кухонное оборудование не в состоянии приготовить несколько сотен буррито за раз. Например, для медленного приготовления свинины для буррито асада карне вам понадобятся большие кастрюли промышленного размера. Для куриных начинок может потребоваться жарка нескольких цыплят за раз. Буррито часто жарят во фритюре, так что это означает, что они станут большими фритюрницами. Подумайте также о своих складских помещениях, холодильнике и морозильной камере.
5
Найдите свой рынок. Существует несколько вариантов. Предлагайте свои буррито в киоске или отдельно стоящей тележке. На фермерских рынках можно купить замороженный буррито, который затем продают для разогрева дома. Продуктовые магазины для гурманов могут покупать буррито по оптовой цене и перепродавать их своим клиентам. Кейтеринг - еще один вариант, хотя вам, скорее всего, придется дополнить свое меню другими блюдами. Или вы можете продать свежеприготовленные буррито поставщику в качестве одного из вариантов, которые они предлагают.
