Презентация ваших кейтеринговых услуг потенциальному клиенту ничем не отличается от любого другого проектного предложения. Предложение должно начинаться с описания мероприятия, того, сколько времени у вас уйдет на подготовку к мероприятию, что вы предоставите, как оно будет проводиться, и ваши потребности с точки зрения помещений, персонала и других условий. В сфере общественного питания вы часто имеете дело с клиентами, которые хотят больше, чем им действительно нужно или которые могут заплатить. Прежде чем проводить презентацию, внимательно выслушайте, что хочет клиент. Это может сильно отличаться от того, что ей нужно, и вы должны настроить свою презентацию так, чтобы удовлетворить как желания, так и потребности.
1
Подробно опишите мероприятие, на обслуживание которого вы надеетесь попасть. Если это общая презентация, создайте вымышленное мероприятие или мероприятие, которое вы недавно обслуживали, и опишите его как пример того, как вы собираетесь обнаружить, что именно нравится вашему клиенту кейтеринга и делает его мероприятие особенным.
2
Включите график с указанием вашего процесса подготовки, такого как варианты меню, утверждение окончательного меню, исследование места проведения, покупка еды, найм серверов, подготовка в последнюю минуту, доставка, настройка и обслуживание. Это расскажет вашему клиенту, чего ожидать, и поможет избежать изменений в планах в последнюю минуту. Полное понимание вашего процесса убедит вашего клиента в том, что вы будете выполнять свою работу профессионально.
3
Показать меню и изображения из предыдущих заданий. Это поможет вашему клиенту представить себе мероприятие. Затем представьте свой список пунктов меню, услуг, принадлежностей для сервировки, серверов и цен. Предложите несколько пакетных предложений с полным описанием того, что клиент получит за такую цену.
4
Подробно опишите ваши процедуры доставки, когда вам понадобится доступ, любые специальные приспособления, необходимые для ваших тележек или другого оборудования, и как вы управляете процессом очистки.
5
Завершите презентацию, рассказав клиенту, каким будет следующий шаг в процессе и как его легко выполнить. Следующим шагом будет процедура найма ваших услуг. Если вы не спросите о бизнесе, представьте то, что профессионалы по продажам называют «призывом к действию», ваш потенциальный клиент может просто продолжить поиск поставщиков общественного питания до тех пор, пока один из них, наконец, не обратится к вам за бизнесом.
