Покупка сертифицированного сырого молока в некоторых штатах требует от потребителей посещения молочных заводов, где доятся коровы. Поскольку сырое молоко не нагревается для уничтожения бактерий (непастеризованное) и не взбалтывается до мелких молекул (гомогенизируется), чтобы избежать разделения сливок и жидкости, продажа сертифицированного сырого молока жестко регулируется большинством штатов.
О
Сертифицированное сырое молоко может быть ценным товаром для покровителей индустрии здорового питания, потому что полезные бактерии в молоке не уничтожаются при переработке. "Boston Globe" процитировал исследование преимуществ употребления сырого молока. Исследование 2007 года, проведенное Базельским университетом в Швейцарии, показало, что регулярное употребление сырого молока снижает риск возникновения астмы и аллергии у детей в возрасте от 5 до 13 лет. Исследование Мичиганского университета в 2008 году показало, что сырое молоко не вызывает симптомов у тех, кто непереносимость лактозы. По неофициальным данным, сырое молоко является лекарством от множества других недугов, от проблем с кишечником до кожной сыпи.
Закон штата
Помимо требований к молочным продуктам Управления по контролю за продуктами и лекарствами США, в каждом штате есть свои законы, регулирующие продажу сертифицированного сырого молока, а в некоторых это вообще запрещено. Прежде чем вы решите продавать сырое молоко, изучите правила в вашем штате и внимательно им следуйте. В некоторых штатах, таких как Калифорния и Мэн, разрешена продажа сертифицированного сырого молока через продуктовые магазины, но некоторые молочные предприятия должны часто проверять уровень бактерий и E. Coli 0157. Во многих штатах, таких как Иллинойс и Канзас, фермер должен продавать молоко. сырое молоко прямо с территории фермы, но некоторые законы требуют, чтобы потребители приносили свою тару. В других штатах, например в Теннесси, молочные заводы должны продавать молоко только в качестве корма для домашних животных, в то время как в некоторых штатах, например в Индиане, действуют правила, разрешающие владельцам коров потреблять только сырое молоко. Таким образом, граждане совместно владеют коровами в соответствии с требованиями законодательства.
Лицензии и разрешения
Как сертифицированному поставщику сырого молока вам может потребоваться подать заявление на получение специальных разрешений и лицензий. Помимо требований для всех предприятий в вашей юрисдикции, таких как регистрация вымышленного имени и идентификационный номер государственного налогоплательщика, уточните в своем отделе здравоохранения подробности и требования по продаже сырого молока. Если продажи законны, подайте заявку на получение необходимых лицензий и разрешений на молочную продукцию в таких областях, как санитария и производство. В некоторых штатах, например в Канзасе, может потребоваться получение лицензии на управление молочным заводом. Регулярные осмотры могут быть обязательными, поэтому будьте особенно внимательны к здоровью и чистоте ваших коров и помещений.
Операция
Несмотря на то, что прибыль от сертифицированного сырого молока больше, чем от переработанного молока, если у вас нет достаточного финансового финансирования, хорошо начинать свой бизнес с небольшого масштаба, например, от 50 до 75 коров. Вам понадобится достаточно пастбища для выпаса скота, так как сырое молоко от травяного откорма может быть более желанным для ваших клиентов. Вы можете покупать землю или сдавать ее в аренду у других. Если ваш штат позволяет вам разливать собственное молоко в бутылки, FDA требует использования определенного оборудования, такого как диспенсеры и прессы для крышек. Поскольку в некоторых штатах запрещено рекламировать продажу сырого молока, молва может быть вашим единственным маркетинговым методом. Вынесите свой продукт на местный фермерский рынок и отправьте сообщения по электронной почте своим друзьям, родственникам, группам и ассоциациям-членам.
